中国的超市之王是如何崛起的？

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让我们回顾一下超级市场之王崛起的历史。

来源|新消费内部参考(身份证号:cy创业)

作者|龙猫君

[新消费介绍]

今天，我想推荐一篇关于超市渠道的好文章。

2017年是新零售和新消费的关键一年。

新的物种和新的商业形式层出不穷。便利店市场尚未完全成熟，2017年新零售的另一大出路无人便利店已经到了爆发的前夕。

我们越是处在这样的时刻，就越需要谨慎和回顾，看看上一个时代的国王是如何崛起的。因此，我推荐这篇文章，中国超级市场之王崛起的秘密。

那么谁是中国超市之王呢？人们首先想到的是沃尔玛和家乐福。不喜欢外国商品的人会喊出华润万家或永辉。

但事实是大润发。让我们回顾一下超级市场之王崛起的历史。

这篇文章大约有8000字，所以你可以自由选择完成它的时间。

谁是中国超市之王？

大润发来自台湾，了解中国用户有无与伦比的优势。合资方欧尚给了他供应链和采购，而大润发保留了自己的本地化运营团队。

善于学习和快速变化几乎渗透到了大润发的骨子里。从最初的仓储到大卖场，从最初坚持国家统一结构到划分区域系统，从集中系统到分散系统，所有这些都显示出它们良好的变化基因。

根据中国超市2011年和2012年的数据，台湾一家名为大润发的超市连续两年蝉联中国零售超市销售冠军，甚至连世界零售巨头沃尔玛和家乐福都落败。这家超市在一线和二线城市并不太出名，但却靠什么秘密实现了销售的疯狂增长，从而成为中国连锁超市之王。

根据公开信息，尹衍梁于1996年在台湾成立了大润发，然后在1997年北上上海开设了第一家门店。

截至2012年底，最新数据显示共有219家店铺，在过去16年中，新开店铺的平均数量持续增长，而在2013年，这一增长速度加快。仅在一月份，就有四家新店开张，而在最近的五月，湖北随州店也将很快开张。

除了商店惊人的扩张之外，其销售额近年来也实现了巨大的飞跃。据相关数据显示，2010年和2011年，大润发的销售额超过600亿，自2000年以来，年均销售额从未低于15%。目前已知已开业的213家门店从未关闭过门店。

这也是中国超市行业的一个奇迹，这些神奇的奇迹背后有什么样的秘密支撑着它的快速扩张？

服务标准化:完善、统一和提高

如果你想支持一个服务企业的大规模扩张，最好的方法是规范每个服务过程的底部测量，最好的学习例子是麦当劳和肯德基。但是很少有人能真正做到这一点。

原因是工业社会的本质是社会化大生产和社会化合作。自分工产生以来，当然需要一个漫长而平稳的过程，而分解和提炼它实际上是泰勒科学管理本质在工业时代的体现。麦当劳和肯德基在工业时代真正继承了这一套管理理念，并将其应用于服务业的精细化管理。

相比之下，中国企业已经直接从传统的农耕社会过渡到了现在的工业化社会，不像欧洲那样经历了漫长的工业化社会，所以中国本土商业企业很难理解其本质。大润发自己是从一个工业制造企业起步的，他对企业标准化的理解非常独特。

大润发的标准化体现在以下几点:

首先是服务流程的标准化

不管你什么时候走进大润发。你所经历的服务过程基本上是一样的，基本上包括进店前停车、引导、进店、购物、咨询、离店以及乘坐大润发自己的班车回家。基本上，整个服务流程没有太大变化。

第二点是管理培训的标准化

大润发的分级管理和培训有固定的培训模式，培训相对严格。不管你是不是寒假新兼职，每个人的价值体系和服务理念体系的培训都是一致的，不会有太大的变化。规定的培训流程和培训时间不会因个人原因而改变。

第三点是运营管理流程的标准化

无论你去大润发的任何一家商店，与供应商供应系统的沟通或者整个收获、入库和发货的过程基本上都是非常规范的，不会因为商店的总体变化而有很大的变化。

第四，采购的标准化

在后台产品的采购中，可以根据不同地区的不同营销特点进行采购，但在基础产品的采购中，都遵循相同的采购原则和流程。购买最基本的产品是一致的。

第五点是实现最终的5s管理方法

5s是日本企业的精髓。所谓的5s是seiri、seiton、seiso、seiketsu和shitsuke的核心。它的核心与戴明循环有些相似，仍然是工业时代的精益管理思想。

每天，所有的工作流程都被反复分解，然后反复练习。国外说一个好的服务通常分为37个步骤，而大润发显然不断分解这个过程，然后反复实践和改进。

低价的奥秘:保存、销售和防止损坏

事实上，中国零售企业很难摆脱价格战。因此，低价总是吸引大量消费品进入超市的最佳策略。大润发如何实现超低价格？有三个核心策略。

低价因素1:包容性和直接供应终端策略

一方面，大润发的低价策略得到了与欧尚合作后的全球采购网络的支持，另一方面，这与大润发采取的专属期货交易策略有关。直接找到并生产肉、米、瓜和水果。采用期货锁定系统，提前控制生产结束时的价格。

举个简单的例子，大润发的采购部会买下整座山，以获得最低的梨价。为了获得高质量的猪肉价格，整个养猪场将被收购。虽然以这种方式购买类似期货的资金需求会很大。然而，大润发愿意花光他所有的钱，他最终获得的是消费者的信任和支持，这反过来将验证这种采购模式的正确性。

低价因素2:善用炮灰策略

营销中有一个著名的炮灰策略。这种所谓的炮灰策略指的是每一种产品组合。如果假设有两种产品，其中一种是吸引人气的主要方向，而另一种是真正的利润来源。

它们之间将有高度的互补性和协同作用。超市是这种组合策略的最佳战场。超市本身有很多商品，适合不同产品的组合。大润发已经清楚地理解了这个秘密，并充分利用了它。

它通过店面中精确的erp信息系统精确地测量所有商品，然后深入了解超市顾客的特点，为他们提供不赚钱的生活必需品，同时在其他一些产品上赚取高额溢价。这种产品组合策略使大润发在吸引顾客方面发挥了重要作用。

低价因素3:买断制度和及时的动态价格变化保证了低水平的结束

对于需求量大的产品，直接从制造商那里大量购买，而不是像其他超市一样采用经销商进厂的制度。这种模式可以保证产品绝对低于市场上的产品，同时可以在无利润或低利润的状态下销售。

然而，大润发是少数配备专职市场价格检查员的公司之一。它总是关注竞争对手的价格，一旦发现竞争对手降价，它会立即采取措施，确保其低价的战略优势。

低价因素4:完善的防损系统使防损率远低于行业平均水平

大润发有一个特殊的防损部分，同时，它实行了损失率与个人业绩挂钩的原则，使得各部门的日损失降到了较低的水平。与此同时，它建立了一个特殊的损失预防区，并进行特殊的损失预防监测。这两种策略确保损失率处于较低水平，从而进一步降低成本并确保低价。

适度的供应商策略:快速拿钱，足够专业

这实际上是大润发整个操作系统能够运作的核心优势。归根结底，零售是供应链和运营支持系统之间的竞争。大润发是业内少数几家与供应商关系良好的公司之一。

如果你想和供应商保持良好的关系，就要遵循“三少一多”的原则，少剥削，少促销费，少刷卡。大润发自身良好的客流和销售使资金周转率处于良好状态，保证了供应商能够及时得到有效的结算。

另一个原因在于采购系统类似于大润发内部操作系统中建立的买方系统。每个类别都有一个专业的采购团队，其中许多都是专业人士。因为他们很了解这个行业，他们也有助于与供应商建立非常好的关系。

强大而有效的布局系统:狼群，突破，去农村

大润发在整个公司的整体战略中采取了两个战略:第一个战略:狼来了战略，一点点整合，一点点突破

大润发的布局不同于其他公司。根据新公布的门店数量，起初基本上大规模集中在华东的布局上，这不断增加了华东的优势，使华东拥有了绝对的优势。

然而，其他分散在全国各地开店的竞争对手很难在中国最富裕的地区与他们竞争。当一个地区被巩固时，它将扩展开来，并继续从周围地区收集黄金。

第二个策略:这也是大润发最值得学习的成功策略。当这些巨头大举投资已经变得流行的大城市，如北京、成都和武汉时，大润发在巨大的三、四线市场甚至五线市场都取得了长足的进步。

不断加深和沉没自己的渠道，事实上，这一步是完全正确的。当一线城市增长乏力时，三四线城市将成为中国未来零售业的主战场。加上城市化的深入，这一步战略将不断扩大大润发在中国市场的优势。

成功的营销策略:好的当地方法，街道清扫和免费汽车

就选址策略而言:大润发一般布局非核心商业区，通常位于副中心甚至非中心区域，主要是住宅区。此外，必须有一个非常大的空房间，更重要的是，必须确保每个大润发都有一个停车场，这是目前中国许多超市无法做到的。

内部模式策略:它不会是一个孤立的商店，而是必须被互补的商业形式所包围，包括迎合超市人群的餐饮、服装和娱乐布局，从而形成各种商业形式之间的良好互补性。

促销策略:内部商品的展示非常合理，尤其是店内的音乐最值得称赞，这非常符合人群的习惯，往往会营造出一种温馨快乐的氛围。

广告媒体推广非常合理:广告只做两件事。

首先，它将在开店前在当地电视媒体上广泛推广，这仍然是四线城市人民最有效的媒体传播方式。

大量的邮票纸购物券在第二种印刷品中挨家挨户分发。这两种地方方式在这些小城市仍然有效。

公交线路的推广至关重要:因为用户群体大多是中老年人，所以拥有便捷的交通非常重要。三个四级城市用户群体，尤其是超市用户，仍将对免费巴士感兴趣，而大润发在每个城市都有自己的购物免费巴士，基本上相当于当地的城市公交线路。

这些汽车上覆盖着大润发的标志，这反过来成为传播手机广告最有效的方式。

最后，企业文化是崛起的灵魂

一切最终都会归结到基因和想法上。大润发来自台湾，台湾企业在服务精细化、传统传承和对中国用户的理解上有着无可比拟的优势。作为一家中外合资企业，合资方欧尚给了他供应链和采购，而大润发保留了自己的本地化运营团队，将两者结合在一起。

这种经营管理体系在生成上有很强的火花。善于学习和快速变化几乎渗透到了大润发的骨子里。从最初的仓储到大卖场，从最初坚持国家统一结构到划分区域系统，从集中系统到分散系统，所有这些都显示出它们良好的变化基因。